2009年12月22日

からすみスライス

SURAISU-K-s.jpgからすみスライス販売しています。味に自信があります。他の台湾産、長崎産のからすみに比べ塩辛くありません。ま当店のからすみは天然ボラから取れた卵のみを使用。昔からの手作りで、添加物は一切使用しておりません。ぜひ御賞味を
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2009年12月21日

黒いからすみ

5-1.jpgkarasumi-kuro2.jpg通常の当店で販売いるからすみは左写真のような色ですが、まれに右写真のように黒色のからすみが回ってきます。からすみが古くなれば色も黒くなりますが、これは違います。新鮮なぼらからもこんな黒いからすみも取れます。お客様の中には黒いからすみ好んで注文される方もいます。一度食べたら普通のからすみより旨いとか。
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2009年12月18日

ぼらのへそ〜からすみよりも旨いという方も

boraheso2.JPGこれがぼらのへその干物です。からすみはぼらの卵から作られますが、同じ魚のぼらから取れる珍味です。

食べた事のある方は少ないかも知れません。

見てくれは悪いですが、味は絶品です。

表面を炙ったぼらのへそを、細く裂いて食べます。なるたけ、細く裂いてください。
噛めば噛むほど味が出ます。

表面の炙った部分は香ばしく磯の香りがし、中のしっとりとした部分は貝ににた食感が楽しめます。



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